替代面粉血糖负荷转换器

了解血糖生成指数 (GI) 和血糖负荷 (GL)

在使用替代面粉（无麸质、无谷物）烘焙时，必须认识到对血糖的影响不仅仅与血糖生成指数有关。

有什么区别？

• 血糖生成指数 (GI)：这是食物中碳水化合物转化为葡萄糖的速度。
• 血糖负荷 (GL)：这是一个更准确的指标，因为它考虑了每 100 克份量中实际含有的碳水化合物数量。

为什么要混合面粉？

仅使用白米粉（GI 95）会导致胰岛素大量激增。通过添加杏仁粉（GI 15）或鹰嘴豆粉（GI 35），您可以降低制备物的整体平均值。

Dolf.in 提示：始终将烘焙食品的血糖负荷目标设定在 20 以下，以全天保持稳定的能量水平。